| دليلك لحفظ الأغذية و سلامة الغذاء في البيت	| ايكرليك , زجاج ,رخام , بلاستيك أو الخشب الصلب
| سلامة غذائك و غذاء عائلتك بين يديك

ايكرليك , زجاج ,رخام , بلاستيك أو الخشب الصلب

يمكن اختيار ما يناسب من ألواح التقطيع ,لكن يجب اتباع التعليمات التالية :

• يجب استعمال لوحين من ألواح التقطيع ,واحد لتقطيع اللحم والدجاج والأسماك النيئة فقط والآخر لتقطيع للأطعمة الطازجة(مثل الخضار والفواكه ) أوالتي لا تحتاج الى طهي مثل الخبز (لاتخلطي بينهم).
• يجب غسل الألواح بواسطة ماء فاتر وصابون بعد كل استعمال أو وضعها في غسالة الصحون.
• يجب التخلص من ألواح التقطيع القديمة الممتلئة بالشقوق وندبات السكاكين.

بعد تقطيع اللحوم النيئة على لوح التقطيع ,أولايجب غسله بوساطة الماء الفاتر والصابون, ثانيا يجب تعقميه من الجراثيم باستخدام كلور التبييض أو محاليل تعقيمية أخرى ,ومن ثم يجب شطفه بالماء النظيف .

ملاحظات لمنع التلوث :

1. يجب غسل الأطباق بين الاستخدامات أو استخدمي أطباقا منفصلة ,واحدة لوضع اللحم الدجاج أوالمأكولات البحرية النيئة ,وأخرى للأغذية المطبوخة.
2. يجب حفظ اللحم أو الدجاج أو الأسماك النيئة في الرف السفلي من الثلاجة فبذلك لا تتسرب السوائل الناجمة عنها الى الأغذية الأخرى .
3. يجب وضع الأغذية التي تم غسلها في أوعية جديدة للحفظ وليس مرةأخرى في الأوعية الأصلية .
4. يجب استخدام أداة للتذوق وأخرى للتحريك ومزج الأطعمة.
5. يجب التأكد من استخدامك لأدوات نظيفة (مقص/سكين) لفتح أكياس الطعام والمنتجات الغذائية .
6. يجب ارتداء القفازات المطاطية في حال وجود شق أوجرح في يديك عند تحضير الطعام .